Tražite zimske BBQ recepte za inspiraciju? Donosimo tri topla, aromatična jela savršena za hladne dane

Zima možda na prvu ne djeluje kao idealno vrijeme za roštilj, ali s pravim receptima svaka hladna večer može postati toplo, ugodno druženje uz vatru.
U nastavku donosimo tri zimska BBQ jela koja će inspirirati vaše iduće okupljanje na otvorenom:
odresci s brusnicama, zimski gulaš s kamada i rotisserie piletina idealna za Prime G5S Gas plinski roštilj.

1. Kamado Steak s Brusnicama – Savršeni Zimski Odrezak

Ovaj zimski steak savršeno se slaže s pečenim povrćem (prokulice, mrkva) ili pire krumpirom. Hladnije vrijeme daje mu dodatni ugođaj, čineći ovo jelo idealnim za uživanje uz toplinu roštilja.

Za najbolji rezultat preporučujemo Ember Kamado Pro, dok je Dome Kettle odlična i povoljnija alternativa koja daje izvanredne rezultate.

Sastojci:

Za steak:

• 2 velika odreska (Ribeye ili Sirloin)

• 1 žlica maslaca

• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

• 1 žlica svježeg ružmarina

• 1 žlica svježeg timijana

• Sol i svježe mljeveni papar

• 2 žlice maslinovog ulja

Za umak od brusnica:

• 1 šalica svježih ili zamrznutih brusnica

• 1/4 šalice vode

• 1/2 šalice svježeg narančina soka

• 1/4 šalice šećera (po ukusu)

• 1 štapić cimeta

• 1/4 žličice mljevenih klinčića

• Naribana korica 1 naranče

• 1/4 žličice đumbira

• Prstohvat soli

• 1/4 žličice začina allspice

Priprema umaka:

1. U posudi pomiješajte brusnice, narančin sok, vodu i šećer.

2. Dodajte cimet, klinčiće, allspice, đumbir i malo soli.

3. Zagrijte do vrenja, pa kuhajte 10–12 minuta dok se brusnice ne raspadnu i umak se ne zgusne.

4. Skinite s vatre i dodajte koricu naranče. Ostavite da se hladi.

Priprema steaka:

1. Zagrijte kamado na oko 260°C za direktno pečenje.

2. Odreske obrišite i premažite maslinovim uljem. Posolite i popaprite.

3. Utrljajte češnjak, ružmarin i timijan.

4. Pecite 3–4 minute po strani za medium-rare (ili po želji).

5. Zadnju minutu dodajte maslac na svaki odrezak.

6. Odmorite meso 5 minuta pa poslužite s toplim umakom od brusnica.

2. Rotisserie Piletina s Biljnim Maslacem (Prime G5S Gas Barbecue)

Piletina s rotisserie nastavkom na GRLLR Prime G5S zimi postaje pravo “comfort food” jelo – zlatna, hrskava kožica i sočno meso čine je savršenim izborom za obiteljski ručak.

Sastojci:

• Cijela piletina

• 2 žlice maslinovog ulja

• 3 žlice mekanog maslaca

• 1 žlica svježeg timijana

• 1 žlica svježeg ružmarina

• 1 žlica češnjaka

• Sol i papar

• 1 limun, narezan

• Rotisserie set za Prime G5S

Priprema:

1. Operite i osušite piletinu, pa je natrljajte maslinovim uljem, solju i paprom.

2. Limun stavite u unutrašnjost piletine.

3. Pomiješajte maslac s ružmarinom, timijanom i češnjakom, te ga utisnite ispod kože – to održava meso sočnim.

4. Zagrijte grill na 175°C za indirektno pečenje.

5. Postavite piletinu na ražanj i pričvrstite je.

6. Pecite 1,5–2 sata, dok unutarnja temperatura ne bude 75°C (koristite GRLLR Bluetooth termometar).

7. Ostavite 10 minuta da odmori, pa poslužite uz umak od sokova koji su se skupili tijekom pečenja.

3. Zimski Gulaš iz Kamada – Gusta, Aromatična Utjeha

Sporo kuhani gulaš na Ember Kamado roštilju dobiva sasvim novu dubinu okusa – dim, toplina i dugo kuhanje čine ovo jelo savršenim za hladne dane.

Sastojci:

• 1 kg goveđeg vrata narezanog na kocke

• 4 češnja češnjaka

• 4 stapke celera

• 2 žlice maslinovog ulja

• 4 mrkve

• 1 veliki luk

• 2 krumpira

• 2 šalice goveđeg temeljca

• 1 šalica crnog vina (opcionalno)

• 2 žlice koncentrata rajčice

• 1 žličica timijana

• 1 žličica ružmarina

• Sol i papar

• Šaka drvenih čipsa za aromu (opcionalno)

Priprema:

1. Zagrijte kamado na 150°C za indirektno kuhanje.

2. U Dutch pećnici zagrijte ulje i prepecite meso dok ne dobije boju (ne prepeći do kraja). Izvadite sa strane.

3. U istoj posudi sotirajte luk i češnjak, pa dodajte mrkvu, celer i krumpir.

4. Umiješajte koncentrat rajčice.

5. Deglazirajte crnim vinom ili temeljcem, pa vratite meso.

6. Dodajte ostatak temeljca, timijan, ružmarin, sol i papar.

7. Kuhajte 2–3 sata pod zatvorenim poklopcem kamada, povremeno miješajući.

8. Po želji dodajte drveni čips za blagu dimljenu aromu.

9. Kada je meso mekano, maknite s roštilja i poslužite s hrskavim kruhom.